Top articles
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Filet de canard aux agrumes
🍊 En garniture : asperges blanches et vertes et bouquets de chou romanesco 🍊 La cuisine dite "à plumes", se marie aux agrumes, Vous êtes de ceux qui mangent, des mets salés-sucrés ? Cette sauce à l'orange, alors vous l'aimerez ! Nappez en vos filets,...
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Clafoutis salé, à la brousse et aux tomates cerises
C'est une bonne surprise, ce petit clafoutis ! Des tomates cerises, du fromage de brebis, Sinon du chèvre frais, auquel vous rajouterez, Du thym et du laurier, une pointe d'ail pressée, Juste pour relever, cette belle entrée salée. 🌷🌞🌟🌟 Connaissez-vous...
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Blinis moelleux
Des blinis en rayon, il n'y en avait plus, J'ai trouvé sur le net, cette très simple recette, Et me suis résolue, à cuisiner maison... Je vous le dis tout net, car j'ai bien eu raison : Ils sont vraiment meilleurs, et si moelleux à coeur, Que j'ai depuis...
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Filet mignon de porc, choux bruxelles et carottes, sauce madère
Envie de déguster, un petit plat d'hiver, Qui va pas trop coûter, et reste facile à faire ? Même si vous débutez, celui-ci va vous plaire : La viande cuit à couvert, avec des échalotes, Mélées à des carottes, auxquelles vous ajoutez, De beaux petits choux...
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Carpaccio aux trois radis, à l'huile de sésame et au citron
Adieu deux mille dix neuf, bienvenue deux mille vingt ! Vous avez fait la teuf, des excès en cuisine, Et bu beaucoup de vin... Maintenant il convient, de chasser les toxines, Pour retrouver bonne mine : Coupés en carpaccio, ces radis asiatiques, Non seulement...
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Pot au feu de boeuf, aux légumes anciens
Quand il fait froid dehors, ce plat vous revigore ! Des souvenirs fugaces, remontent à la surface, Remplis de ces flagrances, qui rappellent l'enfance... ❄️🌟 Comme dans un roman de Maupassant, vous pourrez dire "Ah ! le bon pot-au-feu ! Je ne sais rien...
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Gâteau aux poires et miel de châtaignier
🐝Vous avez au placard, du miel de châtaignier ? Et aussi quelques poires, dans le fond du panier ? Alors faites en dessert, ce gâteau saisonnier, Moelleux et simple à faire, vous allez l'apprécier !🐝 🍁 ❄️ 🌟 La note corsée et boisée du miel de châtaignier...
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Mignon de porc au miel et à la sauge
🌿Présenté avec une poêlée de haricots plats🌿 "Dans le cochon, tout est bon", surtout le filet mignon... Il porte bien son nom, ce morceau rose et rond ! La chair est sans conteste, savoureuse et digeste, Avec très peu de graisse, mais pleine de tendresse. 🌟...
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Verrines de la mer, au pamplemousse et à l'avocat
Cette entrée de la mer, présentée dans des verres, Est d'une saveur exquise, sans être compliquée : De petites crevettes grises, justes décortiquées, La pince mise en morceaux, d'un crabe ou d'un tourteau, Et puis, pour terminer, sur une crème citronnée,...
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Crêpes de potiron, aux zestes d'orange
Vous trouvez trop convenu, de faire accompagner, La dinde ou le gibier, d'une poêlée de marrons ? Ajoutez au menu, ces crêpes de potiron ! 🍁 ❄️ 🌟 🍾 Ces crêpes, relevées d'oignons et d'échalotes et parfumées de zestes d'orange rapés, accompagneront parfaitement...
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Tian de légumes du soleil, à la scamorza
Pour composer ce tian, il faut être patient... Prenez donc votre temps, l'effet sera payant ! Si vous ne trouvez pas, de boule de scamorza, Une bonne mozarella, aussi bien conviendra. 🌞🌟 Grand classique de la cuisine provençale, le tian met le soleil...
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Pavé de merlu, endives et panais, au beurre d'orange
🍊C'est une jolie surprise, cette recette de poisson ! Facile à cuisiner, et pourtant raffinée... Une sauce à l'orange, enrobe le merlu, Accompagné d'endives et de quelques panais. A prévoir au menu, de ce prochain dimanche, Ou toute autre occasion. 🍁...
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Ananas surprises
Les fêtes se profilent... avec le temps qui file, Il faut se décider, à clore les menus ! Exit la bûche classique, un peu trop convenue... Retenez donc l'idée, de ce dessert fruité, Bien frais et très facile, pour finir en beauté, Sur une note exotique,...
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Turbot rôti, girolles, oignons et raisins secs au porto
C'est vrai que le turbot, quand on le voit entier, Avec sa forme plate, et ses yeux minuscules, On ne peut le nier : il n'est vraiment pas beau ! Mais ce poisson épate, par sa chair délicate, Et a beaucoup d'émules, parmi les cuisiniers. Il faut le dépouiller......
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Cuisses de poulet farcies au foie gras, allumettes de légumes racines
Vous êtes peu nombreux, ou juste deux amoureux ? Cette recette festive, avec des cuisses fermières, Reste une alternative, à une volaille entière. 🍁❄️🌟🌟🍾 Si vos cuisses sont déjà désossées, la difficulté, une fois farcies, sera plutôt de les ficeler correctement...
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Poêlée de haricots plats, au poivron rouge et dés de tomates.
En cherchant sur le net, des légumes pour un plat, J'ai trouvé cette recette, de bons haricots plats. Sans être cuits à l'eau, ni même à la vapeur, Ces verts petits cocos, gardent toute leur saveur : Coupés frais en tronçons, mélés à du poivron, Ils mijotent...
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Truffes au chocolat et Grand Marnier
Quand on est invité, même si vos hôtes vous disent, De venir les mains vides, c'est trop bizarroïde, De ne rien apporter... En cette période de fêtes, à la place d'un bouquet, De petites friandises, présentées en caissettes, Sont tout à fait de mise....
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Tournedos au foie gras et sa poêlée de girolles
Tendre est le filet, onctueux le foie gras, C'est une belle harmonie, d'un raffinement extra ! Vous pourrez l'appeler, tournedos Rossini, En vous offrant le luxe, même si c'est un peu cher, De rajouter des truffes, avec une sauce madère... 🌟🌟🍾 Accompagné...
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Carbonara de courge spaghetti et pesto
🌱Avec une courge récoltée au jardin🌱 Ce qui différencie, la courge spaghetti ? Déjà elle a la forme, d'un ballon de rugby, Couleur jaune uniforme... Et puis après cuisson, sa chair tendre s'effiloche, Avec un aspect proche, de ceux des spaghettis... De...
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Tarte toute simple, quetsches/mirabelles
Plutôt qu'une pâtisserie, une bonne tarte aux fruits, Avec une pâte feuilletée, reste parmi les desserts, Ne coûtant pas très chers, impossibles à rater ! Mais en cette fin d'été, vous hésitez un peu : Quetsches ou bien mirabelles ? Et pourquoi pas les...
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Bar au fenouil, pastis et graines d'anis
Du fenouil, de l'oignon, une saveur anisée, Pour ce plat de poisson, simple à réaliser. ❄️🌷🌟🌟 Le four est le mode de cuisson le mieux adapté, pour un bar entier. Ce poisson blanc, maigre par excellence, présente une chair fine et serrée, appréciée des...
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Filet mignon de porc pané au pain d'épice, dés de céleri-rave caramélisés
Cette présentation, a plutôt belle allure : Les tendres médaillons, sont ourlés d'une panure, De moutarde de Dijon, et épices de Noël. Les dés de céleri-boule, revenus dans le miel, S'accompagnent de ciboule, coupée fine en lamelles. 🌟 🌟 Un petit plat...
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Charlotte aux biscuits roses, mousse de mascarpone et framboises
Ici je vous propose, une charlotte toute rose, A la mode champenoise (les biscuits viennent de là...) Elle devrait plaire à tous, garnie d'une bonne mousse, Mascarpone/framboises, qui change du chocolat. 🌷🌞🌟 🌟 Ce n'est pas un secret, mon homme et moi...
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Tartare de veau à l'italienne
Version plus estivale, que le boeuf ou cheval, Proposé au menu, dans toutes brasseries, C'est un tartare de veau, aux saveurs d'Italie, Que je présente ici : il se coupe au couteau, En cubes très menus, dans un morceau très tendre, Et se déguste cru,...
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Bricks : Pavés de cabillaud aux cheveux d'ange de carottes
🥕Servi avec une petite fondue de poireaux🥕 Pour un repas de fête, ou toute autre occasion, La feuille de brick se prête, à mille dégustations ! Ici elle enveloppe, un morceau de poisson, Enrobé de carottes, râpées cuites au bouillon. 🌟 🌟 🍾 Mêlées à des...