Poêlée de haricots plats, au poivron rouge et dés de tomates.

En cherchant sur le net, des légumes pour un plat,
J'ai trouvé cette recette, de bons haricots plats.
Sans être cuits à l'eau, ni même à la vapeur,
Ces verts petits cocos, gardent toute leur saveur :
Coupés frais en tronçons, mélés à du poivron,
Ils mijotent doucement, et restent bien croquants !

🌟 Le saviez vous ❓ : Comme tous les haricots verts, les haricots cocos plats sont très pauvres en calories, très bien fournis en fibres, en sels minéraux, en vitamines et en carotènes antioxydants. Ils contiennent peu de glucides mais une grande partie de ceux-ci est composée d’amidon qui est indigeste s’il n’est pas cuit. 😋

🍽2 pers.  🔪10 min  🕙25 min   😄

🍅 Ingrédients 🍅

Une barquette de 250 g de haricots cocos plats - 1 oignon - 1 petit poivron rouge - quelques belles tomates cerises ou petites tomates - 1 gousse d'ail - Paprika - Thym, frais si possible Ustensile : Une poêle ou sauteuse.

🔪 Préparation 🕙

✔️ Epluchez l'oignon et l'ail. Emincez l'oignon et pressez l'ail. Lavez les haricots plats,  éboutez les (c'est à dire équeutez les), puis coupez les en tronçons.

✔️ Dans une poêle ou une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive. Faire y revenir l'oignon émincé et l'ail pressé. Ajoutez les tronçons de haricots plats. Mélangez.

✔️ Otez le pédoncule du poivron rouge, épépinez le et taillez le en lanières, en supprimant si besoin les membranes blanches. Coupez les tomates en petits dés.

✔️ Ajoutez poivrons et tomates à la poêlée de haricots. Saupoudrez d'une pincée de paprika, et de thym frais ou d'herbes de Provence. Mélangez. Laissez mijoter à feu doux pendant 25 min, en remuant régulièrement. Au besoin, versez un fond d'eau pour éviter que la préparation n'attache à la poêle.

✔️ Dégustez cette poêlée avec une viande grillée, comme par exemple la côte de boeuf au BBQ publiée précédemment.

Et voilà, c'est prêt...  Bonne dégustation !

Source d'inspiration : Site Internet "Cuisineaz"

📌 Mon grain de sel :  💡 Ajoutez dans la poêle une cuil. à café de sucre en poudre pour casser l'acidité des tomates 

MAJ 03/03/19