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entrees chaudes

Tournedos de langouste, façon Rossini

Publié le par bonbio2bb

Tournedos de langouste, façon Rossini

😍Pour une grande occasion, je vous présente ici, Le mariage réussi, de deux mets d'exception😍 🌟 🌟🌟 🍾 Langouste et foie gras, voilà de quoi séduire votre moitié, avec prestige et originalité ! Pour plus de simplicité (et moins de brutalité...) dans la...

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Huîtres panées, brunoise de légumes croquants et parfumés

Publié le par bonbio2bb

Huîtres panées, brunoise de légumes croquants et parfumés

😍Prochainement ce sera, le jour des amoureux, Alors n'hésitez pas, à sortir le grand jeu : Concoctez un repas, très fin et savoureux, Digne d'un cordon bleu !😍 🍁 ❄️ 🌟 🌟 🍾 Voilà une entrée originale qui impressionnera votre moitié : rapidement pochées...

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L'authentique Ficelle Picarde

Publié le par bonbio2bb

L'authentique Ficelle Picarde

Cette année c'est jeudi, qu'on fête la chandeleur ! Prévoyez pour midi, un met plein de chaleur : Les fameuses ficelles, ces crêpes salées farcies, De jambon et duxelles, réputées les meilleures. Mais tenez-le pour dit : les vraies de Picardie, Sont faites...

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Soupe à la truffe noire et foie gras, en croûte feuilletée

Publié le par bonbio2bb

Soupe à la truffe noire et foie gras, en croûte feuilletée

👨‍🍳Une recette inspirée de Paul Bocuse👨‍🍳 Dis-nous, que se cache-t-il, servi de belle manière, Dans ces petites soupières ? s'exclament vos invités. Serait-ce un velouté, auquel on va goûter ? Alors vous répondez : bien plus que cela ! Avec votre cuillère,...

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Noix de Saint-Jacques à la crème de persil plat

Publié le par bonbio2bb

Noix de Saint-Jacques à la crème de persil plat

Retenez bien une chose : les noix sont délicates ! Et la meilleure façon, de mener leur cuisson, C'est dans une poêle très chaude, juste une minute par face, Plus serait un massacre : elles deviendraient coriaces... 🍁 ❄️ 🌟 🌟 🍾 Avec son goût subtil et...

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Velouté de panais à l'huile de noisette

Publié le par bonbio2bb

Velouté de panais à l'huile de noisette

En ce début d'année, c'est le meilleur moment, Pour manger du panais : sa chair est plus sucrée. Vous pourrez y goûter, entier ou en purée, En accompagnement, d'une viande mijotée, Ou bien tout simplement, mixé en velouté : Servi un peu épais, son onctuosité,...

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Noix de Saint-Jacques, crème de topinambours à la truffe

Publié le par bonbio2bb

Noix de Saint-Jacques, crème de topinambours à la truffe

🍾Présentée en verrine individuelle🍾 Un velouté truffé, une belle noix poêlée, Tous se diront bluffés, ça ne fait aucun doute, Par cette mise en bouche, digne d'un chef étoilé. ❄️ 🌟 🌟 🍾 Déposée sur sa crème de topinambours parfumée d'échalotes et de lamelles...

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Lasagnes d'escargots au coulis de persil

Publié le par bonbio2bb

Lasagnes d'escargots au coulis de persil

Ces repas de famille, où l'escargot grésille, Au fond de sa coquille, couvert de beurre fondu, Semblent moins répandus, peut-être passés de mode... Ce mets est très gourmand, trop gras assurément ! Si certains de mes "guests", se disent très férus, De...

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Tourte aux deux saumons, poireaux et aneth

Publié le par bonbio2bb

Tourte aux deux saumons, poireaux et aneth

Que ce soit en entrée ou en plat principal, Avec la croûte dorée, de sa fine pâte feuilletée, Il n'y a aucun doute, que cette savoureuse tourte, Fasse l'unanimité, parmi vos invités, A la table familiale ! 💚 🌟 🌟 🍾 Pour de grandes tablées cette tourte...

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