Index des recettes

Publié par bonbio2bb

      📌PUBLICATION DE LA DERNIERE MISE A JOUR DE L'INDEX DES RECETTES = 06/01/2022📌        Dans le sommaire ci-après, en cliquant sur une catégorie, accédez à la liste des recettes par ordre alphabétique (vous pouvez aussi simplement dérouler la page) ; puis, d'un autre clic, ouvrez la recette choisie. Nota : si vous constatez une anomalie sur un "lien", merci de me le faire savoir, pour correction rapide.

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🍾 Apéro - buffet 🍾

Cappuccino à la betterave et au vinaigre balsamique

✔️ Allumettes express au fromage de brebis basque   ✔️ Apéro : Bouchées de radis noir, en 3 variantes marines   ✔️ Apéro : Bouchées express - Assiette chaude (1)  ✔️ Apéro : Coeur de saumon fumé, caramel balsamique à l'orange   ✔️ Apéro : Pics express - Assiette froide (1)   ✔️ Assortiment de petits feuilletés : sucettes pizettes et mini-saucisses moutardées  ✔️ Blinis moelleux   ✔️ Cake aux fanes de carottes, feta et bresaola   ✔️ Cappuccino à la betterave et au vinaigre balsamique ✔️ Escabèche de moules au vinaigre balsamique et au romarin ✔️ Feuilletés au confit de tomates séchées et mozzarella ✔️ Huîtres en gelée, sur lit de légumes croquants ✔️ Mini brochettes de gambas, au chorizo rôti, huile de romarin ✔️ Mini-brochettes d'escargots, au beurre persillé ✔️ Mini-croissants feuilletés  ✔️ Mini-soupière d'asperges vertes en velouté ✔️ Noix de Saint-Jacques, crème de topinambours à la truffe  ✔️ Pesto aux fanes de carottes et graines de courge ✔️ Pétales d'artichaut au chèvre et noix ✔️ Roulades de courgettes au mascarpone et à la feta ✔️ Sacristains bacon - romarin  ✔️ Toasts de foie gras épicé aux deux raisins  ✔️ Tomates cerises confites au four, vinaigre balsamique  ✔️ Trio de torsades feuilletées : filets d'anchois, tapenade, pesto  ✔️ Velouté aux pieds de pleurotes  ✔️ Velouté de chou-fleur aux oeufs de saumon   ✔️  

❄️ Entrées froides ❄️

Marinade de mangue et mozzarella

✔️ Assiette fraîche poire-avocat ✔️ Asperges blanches sauce gribiche ✔️ Asperges blanches, sauce maltaise ✔️ Avocats au melon et à la menthe ✔️ Carpaccio au radis red meat, chèvre citronné et framboises  ✔️ Carpaccio aux 3 radis, à l'huile de sésame et au citron  ✔️ Carpaccio de concombre mariné aux algues et au citron confit ✔️ Clafoutis salé à la brousse et aux tomates cerises ✔️ Crevettes aux agrumes ✔️ Duo coloré de betteraves crues, sur lit de roquette  ✔️ Escabèche de moules au vinaigre balsamique et au romarin  ✔️ Flan de brocolis en terrine  ✔️ Galettes de sarrasin en 3 variantes salées : complète, forestière, blinis   ✔️ Huîtres en gelée, sur lit de légumes croquants  ✔️ Jeunes poireaux tièdes en aigre-doux  ✔️ Marinade de coeur de saumon fumé   ✔️ Marinade de mangue et mozzarella ✔️ Pâtes aux palourdes et salicorne, sauce pimentée ✔️ Petite salade d'artichauts violets au parmesan ✔️ Petite terrine de canard aux pistaches ✔️ Petite terrine de lapin aux noisettes  ✔️ Rosace de poivrons grillés et filets d'anchois ✔️ Rouleaux aux crevettes, saumon fumé et pomme, sauce piquante  ✔️ Salade aux deux endives, saumon fumé et aneth  ✔️ Salade de brocolis aux raisins secs ✔️ Salade de concombre, salicornes et mangue verte ✔️ Salade de couscous aux courgettes grillées et aux fruits secs ✔️ Salade de crabe à la julienne de manque   ✔️ Salade de cresson à la poire  ✔️ Salade d'épinards aux oeufs mollets, petit suisse et graines de courge  ✔️ Salade de figues fraîches aux noisettes et raisins ✔️ Salade de langouste au céleri confit, vinaigrette d'agrumes ✔️ Salade de lentilles et maquereau fumé, oeuf mollet   ✔️ Salade de mâche à la betterave crue et aux oeufs mollets ✔️Salade de pissenlits aux lardons, ail et oeuf poché ✔️ Salade de radis noir et betterave crue au kiwi ✔️ Salade de radis roses aux agrumes  ✔️ Salade de roquette aux copeaux de parmesan, bresaola en chiffonnade ✔️ Salade grecque au quinoa ✔️ Soupe glacée de tomates, fenouil mariné à la menthe ✔️ Taboulé de concombre et melon ✔️ Thon frais à la catalane ✔️ Tomates crues à la thoïonnade  ✔️ Toasts de foie gras épicé aux deux raisins ✔️ Verrines aux deux saumons, à l'avocat et au fromage frais  ✔️ Verrines de la mer, au pamplemousse et à l'avocat  ✔️  

🔥 Entrées chaudes 🔥

Velouté de persil et quenelles de chèvre frais

✔️ Beignets de courge au gingembre ✔️ Bouquet d'asperges aux perles de saumon et oeuf poché   ✔️ Cake aux fanes de carottes, feta et bresaola  ✔️ Crevettes au gingembre, en habit d'endives ✔️ Crottins de chèvre en croûte feuilletée, confit d'échalote et oignon   ✔️ Cuisses de cailles fumées, et son tartare de légumes   ✔️ Fricassée de moules au fenouil, sauce safranée  ✔️ Galettes croustillantes de pâtes au pesto ✔️ Lasagnes d'escargots au coulis de persil  ✔️ Mini-tatins de navets blonds, escalopines de foie gras ✔️ Noix de Saint-Jacques, crème de topinambours à la truffe  ✔️ Noix de Saint-Jacques lardées, au parmesan croustillant ✔️ Petits gratins de blettes, à la tomate et au parmesan ✔️ Poêlée d'asperges vertes à la feta ✔️ Poêlée de girolles à la crème  ✔️ Poires farcies à l'ossau-iraty en habit rouge   ✔️ Ragoût d'asperges en sabayon ✔️ Ris de veau croustillants et langoustines, sur lit de mâche et baies de goji ✔️ Saint Jacques rôties et poireaux confits   ✔️ Soupe de cresson au citron  ✔️ Soupe de potiron et patate douce  ✔️ Toasts de foie gras épicé aux deux raisins  ✔️ Tourte aux deux saumons, poireaux et aneth  ✔️ Velouté de panais à l'huile de noisette  ✔️ Velouté de persil et quenelles de chèvre frais ✔️ Velouté aux pieds de pleurotes    ✔️  

🐟 Poissons - Fruits de mer 🐟

Tournedos de thon aux légumes parfumés

✔️ Aïoli de colinot aux petits légumes ✔️ Bar au fenouil, pastis et graines d'anis ✔️ Brandade gourmande ✔️ Bricks : Pavé de cabillaud aux cheveux d'ange de carottes   ✔️ Brochettes de lotte aux courgettes et au lard fumé   ✔️ Cabillaud aux mûres  ✔️ Crevettes au gingembre, en habit d'endives ✔️ Dorade au four, farcie à la tapenade ✔️ Escabèche de moules au vinaigre balsamique et au romarin ✔️ Espadon mariné grillé, salade de concombre au yaourt   ✔️Feuilleté au saumon frais et fines herbes   ✔️ Filets de rascasse au chou et au parmesan ✔️ Filet de saumon express, julienne de poireaux et carottes  ✔️ Fricassée de fruits de mer, soles et petits légumes   ✔️ Fricassée de moules au fenouil, sauce safranée ✔️ Gratin de poisson aux champignons, ail et persil ✔️ Huîtres en gelée, sur lit de légumes croquants  ✔️ Lasagnes au chou chinois et au saumon frais ✔️ La vraie bourride sétoise ✔️ Nage de coquilles Saint-Jacques au beurre nantais  ✔️ Nage de langoustines aux artichauts, copeaux de brebis, jus de coriandre  ✔️ Noix de Saint-Jacques aux feuilles de mélisse, gingembre et ciboule  ✔️ Noix de Saint-Jacques, crème de topinambours à la truffe  ✔️ Noix de Saint-Jacques lardées, au parmesan croustillant ✔️ Pâtes aux palourdes et salicorne, sauce pimentée ✔️ Pavé de truite aux framboises et baies roses  ✔️ Poisson pané, aux flocons d'avoine, frites au paprika, sauce tartare ✔️ Pot-au-feu de lotte, aux légumes d'hiver  ✔️ Ris de veau croustillants et langoustines, sur lit de mâche et baies de goji   ✔️ Rôti de lotte au lard, parfumé à la sauge et aux zestes de citron   ✔️ Rouleaux de lieu au jambon de Parme, bouquets de chou-fleur ✔️ Saint Jacques rôties et poireaux confits ✔️ Salade de langouste au céleri confit, vinaigrette d'agrumes  ✔️ Spaghettis aux moules de bouchot et tomates cerises  ✔️ Thon frais à la catalane ✔️ Tournedos de thon, aux légumes parfumés ✔️ Tourte aux deux saumons, poireaux et aneth  ✔️ Turbot rôti, girolles, oignons et raisins secs au porto   ✔️ Wok de saumon, carottes et céleri-rave au miel   ✔️  

🐷 Viandes 🐷

Navarin printanier aux petits légumes

✔️ Agneau de lait rôti, au thym  ✔️ Baeckeoffe à l'agneau et aux épices  ✔️ Boeuf bourguignon aux pleurotes ✔️ Boudin noir à la brestoise  ✔️ Boulettes au gingembre ✔️ Boulettes de boeuf, sauce bourguignonne ✔️ Cassoulet toulousain  ✔️ Charlotte d'agneau aux aubergines grillées   ✔️ Chevreau rôti, à l'ail et au romarin ✔️Choucroute garnie, au sylvaner  ✔️ Civet de sanglier mariné au vin rouge ✔️ Cocotte de veau braisé, aux carottes et aux dattes  ✔️ Cuisses de lapin confites et crémeux de potiron     ✔️ Emincé de canard à l'ananas ✔️ Epaule d'agneau aux dattes et au citron ✔️ Escalopes de veau panées, au parmesan ✔️ Farce facile pour volailles festives : hachis de veau et champignons ✔️ Filet mignon de porc, aux choux de Bruxelles et carottes  ✔️ Filet mignon de porc pané au pain d'épice, dés de céleri-rave caramélisés   ✔️ Fricassée de veau aux fines herbes ✔️ Gratin de courge spaghetti, aux restes de pot-au-feu   ✔️ Gratin de pommes de terre aux restes de potée  ✔️ Hachis flamand à la graine de moutarde ✔️ Lapin pimenté, aux olives, champignons et gnocchis ✔️ Lapin sauté à la tomate ✔️ Les lasagnes de Lucette   ✔️Mignon de porc au miel et à la sauge  ✔️ Mijotée de cocos et saucisse de Morteau, façon cassoulet ✔️Moussaka à la grecque ✔️ Navarin printanier ✔️ Parmentier de canard confit, au potimarron et courgettes  ✔️ Pot au feu de boeuf aux légumes anciens  ✔️ Potée toute simple  ✔️ Rôti de magret de canard aux noisettes, courge butternut et clémentines   ✔️ Rôti de porc aux noisettes et aux poires ✔️ Rôti de porc aux mirabelles  ✔️ Souris d'agneau aux abricots et à l'orange, façon tajine ✔️ Tajine d'agneau aux oignons rouges et olives vertes  ✔️ Tartare de veau, sauce tonnato ✔️ Tournedos au foie gras, et sa poêlée de girolles   ✔️ Veau au curry, lait de coco et poireaux  ✔️ Wok d'émincé de veau, crevettes et sauge   ✔️  

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Publié dans Les Bla-Bla de BB

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