Top articles
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Filets de rouget-barbet, à l'ail et au persil
🍃Accompagné d'une fondue de poireaux/épinards et de riz🍃 Elle est vraiment facile, cette recette de poisson ! En plus elle s'exécute, en à peine 10 minutes... Mélangez un peu d'huile, à l'ail et au persil, Nappez-en les filets : rapidement poêlés, Leur...
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Toasts de foie gras épicé aux deux raisins
Vous cherchez des idées, Pour faire la part belle, à du foie gras mi-cuit ? Et bien voici l'une d'elles, qui m'a beaucoup séduit : En toute simplicité, sur des toasts épicés, Agrémentés de fruits. ❄️ 🌟 🌟 🍾 Cette année, votre foie gras, ne sera pas "fait...
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Crème brûlée au chocolat noir et au thym
😍Pour la Saint Valentin, y'en a certains qui cranent, Et déclarent leur flamme, à monsieur ou madame, En lisant des poêmes, pour lui dire "je t'aime". Mais déclamer des vers, vous n'êtes pas très fan, Et il faut l'avouer, pas non plus très doué... Si...
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Charlotte au chocolat noir et Grand Marnier
🍓Nappée de crème anglaise et décorée de fraises🍓 Bientôt Saint Nicolas, dans notre belle ville ! Chacun veut être là : tout le monde se faufile, Pour voir le grand prélat, dans les rues qui défile. Père fouettard réprimande, les petits polissons, Et les...
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Champignons farcis, aux herbes
Champignons de Paris, sinon Rosés des Près... Mais une chose est sûre : pour faire cette recette, Il faut que leur chapeaux, soient suffisamment gros, Car ils seront farcis, d'un hachis de courgette, Oignon et chorizo : servez-les en entrée, Ou bien en...
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Espadon mariné grillé, salade de concombre au yaourt
L'espadon se confond, parfois avec le thon... Un gage de fraicheur : une chair blanc rosé, Que pour plus de saveur, vous laissez reposer, Dans une marinade, faite d'huile parfumée. Entourée d'une salade de concombre au yaourt, C'est une belle grillade,...
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Salade de concombre, salicorne et mangue verte
Ici la salicorne, se déguste nature, Au concombre elle s'accorde, par sa croquante texture, La chair tendre des mangues, vient fondre sous la langue, Une salade contrastée, au goût salé-sucré. 🌞🌟🌟 Pour cette recette, il est important d'utiliser de la...
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Hachis flamand à la graine de moutarde
Très savoureux en bouche, ce gratin bon marché, Est formé de deux couches, l'une de boeuf haché, Mélé à des oignons, crème et moutarde ancienne, L'autre de dés de jambon, et poireaux en rondelles. 🌟 Pour un repas simple, chaleureux et pas très onéreux,...
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Velouté de persil et quenelles de chèvre frais
Vous vous dites sans doute : bof, c'est juste une soupe... Mais ce bon velouté, de chèvre et de persil, Quand vous l'aurez goûté, vous changerez d'avis ! 💚🌷🌞🍁🌟🌟 Utilisez absolument du persil plat (appelé également "commun") bien plus riche en arômes que...
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Poêlée de girolles à la crème
C'est bientôt Halloween, certaines maisons s'animent, Car les gamins se griment, en monstres poussent aux crimes, Des sorcières un peu folles, sur de grands balais volent... Et comme l'orange prime, jusque dans les casseroles, Préparez pour la frime,...
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Bûche roulée de Noël, poire-chocolat-praliné
🤶Tous sont unanimes : au diable le régime ! Et ils ont bien raison, car ce n'est pas un crime, De manger un peu gras, un soir de réveillon... Pour clore le repas, avec délectation, Suivez bien pas à pas, mes recommandations, Pour la préparation, de cette...
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Salade de langouste au céleri confit, vinaigrette d'agrumes
Regardez la langouste : quand elle est bien vivante, Toute sa queue trémousse, de manière captivante ! C'est pour nous fiche la frousse, ça ne fait aucun doute, Et faire passer l'envie, de lui ôter la vie... Oranges et pamplemousse, vont très bien lui...
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Nage de langoustines aux artichauts, copeaux de brebis, jus de coriandre
Cette année se termine, bientôt on réveillonne. Envie de présenter, une entrée belle et bonne ? Vous allez enchanter, par cette nage bretonne, Aux doux parfums iodés, de moules et langoustines. Vous seriez bien tenté, mais ça vous impressionne... Mettez-vous...
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Farce facile pour volailles festives : hachis de veau et champignons
Ca y'est, c'est validé : Le jour du réveillon, vous ferez un chapon ! Commandée prête à cuire, La volaille est vidée, le plus souvent bridée. Mais une question se pose : Avec quoi la farcir ? et sans trop vous ruiner... Et bien je vous propose, Cette...
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Gratin de chou-fleur léger, au comté
Peut-être êtes vous de ceux, que l'effluve du chou-fleur, Rebute toujours un peu ? Il y a des solutions : le cuire à la vapeur, Atténue son odeur... Ou dans l'eau de cuisson, mettre un croûton rassis, Aidera bien aussi ! 🌟 Pas de béchamel, dans cette...
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Bourguignon de veau
🥕Des morceaux de tendron, et rondelles de carottes, Tout doucement mijotent, dans un vin de Bourgogne. Un délicieux fumet, s'échappe de la cocotte, Faisant dire à votre homme, en retroussant le nez : Ça sent vraiment très bon ! Qu'as tu donc mitonné ? 🍁...
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Salade de lentilles et maquereau fumé, oeuf mollet
Je vous fais le pari, d'épater la galerie, Avec ce plat gourmand ! Une pointe de curry, mélangée aux lentilles, Vient flatter vos papilles : Sa saveur se marie, en tout point parfaitement, A tous les éléments. 🍁 ❄️ 🌟 🌟 Céréales, poisson fumé, oeuf, pomme......
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Emincé de canard à l'ananas
Pour rendre plus exotique, cette recette asiatique, Déposez sur l'assiette, une paire de baguettes ! 💚 🌟 Côté invités, c'est sucré, parfumé, émincé, exotique et donc magique. Côté cuisine, c'est rapide à faire, et surtout par sorcier ! Vous préférez le...
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Lasagnes d'escargots au coulis de persil
Ces repas de famille, où l'escargot grésille, Au fond de sa coquille, couvert de beurre fondu, Semblent moins répandus, peut-être passés de mode... Ce mets est très gourmand, trop gras assurément ! Si certains de mes "guests", se disent très férus, De...
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Papillotes de saumon au citron confit et au gingembre
Très peu de temps suffit ! Dans le papier cuisson, déposez le poisson, Tout en plaçant dessus, des lamelles de gingembre, Baies et citron confit. Et puis bien refermer, pour qu'il cuise dans son jus : Les arômes se concentrent, en un subtil fumet... De...
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Lasagnes aux deux poissons, à l'italienne
🦐 A base de poisson blanc, de saumon et crevettes, Ce plat est excellent, plutôt facile à faire ! Emane des assiettes, un fumet de la mer, Au goût de reviens-y, qui fleure bon l'Italie 🦐 🌟 🌟 Plus légères qu'il n'y parait, ces lasagnes feront l'unanimité...
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Tarte aux nectarines, gingembre et citron vert
Tout le monde a aimé, cette belle tarte fine, Avec des nectarines, blanches et parfumées ! Le dernier numéro, de Saveurs Magazine, En dévoile le secret : leurs tranches ont macéré, Dans le jus d'un sirop, épicé et sucré. 🌞🌟 Pour lui apporter de la brillance...
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Rôti de porc aux mirabelles
En Lorraine on adore, ces petites prunes d'or, On peut en profiter, jusqu'à la fin d'été. Elles se récoltent alors, toutes gorgées de soleil, Et n'ont pas leur pareil, en tartes ou compotées ! 🌞🌟 Un plat sucré/salé de saison. Le rôti, piqué d'éclats d'ail,...
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Carpaccio de radis red meat, au chèvre citronné et framboises
Sous son aspect rustique, ce radis asiatique, Vous cache bien son jeu ! Une fois coupé en deux, Eclatent à découvert, des teintes magnifiques... Ourlée d'un peu de vert, sa chair rose est croquante, Mais sans être piquante, ce qui devrait vous plaire...
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Soupe de cresson au citron
Comme le dit la chanson, "Les tas de feuilles mortes se ramassent à la pelle... Fini le temps des shorts, dehors on se les pèle ! Et ce froid nous exhorte, à faire la part belle, Aux soupes qui réconfortent... Puisque c'est la saison, celle-ci est au...