Top articles
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Brandade gourmande
♻️ Avec un reste de poisson cuit ♻️🌟 Ma dorade farcie à la tapenade était très bonne, mais il me restait au frigo un filet de poisson cuit. Comment l'accommoder en petit plat gourmand pour deux ? Une brandade, pardi !!! Parfait pour une petite fringale...
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Tourte de pintade aux champignons, à ma façon
♻️ Avec des restes de volaille -> voir "pintade braisée au chou vert" ♻️🌟🌟 Quand vous avez cuisiné une volaille entière grillée ou braisée, vous la présentez découpée à vos convives, en lançant à la volée, "qui veut une cuisse ? qui veut du blanc ? "....
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Cake aux fanes de radis, mozarella et chorizo
🌿Avec les fanes d'une belle botte de radis roses🌿 🌟 ♻️ Utiliser les fanes de radis est un bel exemple pour éviter le gaspillage. Alors si vous avez récolté une botte aux feuilles bien vertes et fournies, une fois les radis croqués, ne jetez pas les fanes...
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Sauce aux trompettes de la mort
🍁 ❄️🍾♻️ Vous avez rapporté de votre ballade en forêt un plein panier de trompettes de la mort et avez régalé la maisonnée avec un 🔗gratin de pommes de terre crémeux et réconfortant. Et vous avez suivi mon conseil : avec une grosse poignée mise de côté...
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Carpaccio de concombre mariné aux algues et au citron confit
Pour faire ce carpaccio, prenez un concombre bio, A l'aide d'une mandoline, en conservant la peau, Coupez des rondelles fines : ce sera bien plus beau, Et vous saurez qu'en prime, y'a plus de vitamines. 🌱🌟 Le concombre est un légume particulièrement léger...
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Salade de roquette aux copeaux de parmesan, Bresaola en chiffonnade
🍃 A présenter sur assiettes individuelles 🍃 Cette petite salade, de feuilles de roquette, se sert sur assiette, avec une chiffonnade, de tranches de boeuf séché, copeaux de parmesan, et juste un filet d'huile, en guise d'assaisonnement. 💚🌟 La Bresaola...
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Tourte de blettes au reblochon
J'avais dans ma cagette, une belle botte de blettes, Et aussi fait l'emplette, d'un reblochon fermier. J'ai trouvé cette recette, parfumée et complète, De tourte appétissante, à faire les yeux fermés... Mais non ! là je plaisante... c'est juste pour (f)rimer...
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Marinade de Saint-Jacques au gingembre et chips de Speck
Comment ne pas craquer, Pour ces belles noix nacrées, Fondantes et relevées ?! Leur chair tendre s'allie, Au jambon d'Italie, Qui sous la dent croustille, Réveillant les papilles... Voilà l'entrée rêvée, Et vous l'avez trouvée : Un carpaccio facile, Mais...
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Civet de sanglier mariné au vin rouge
Quelle viande pour les fêtes ? Finie la prise de tête ! Il vous faut une recette, qui d'avance sera prête... Ce gibier en civet, au délicieux fumet, Va vous faire saliver, et plaira aux gourmets, Autant qu'aux affamés ! Gérard Calvi - Astérix le gaulois:...
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Marinade de coeur de saumon fumé
🥔Accompagnée d'une petite salade de pommes de terre grenaille🥔 Cette entrée est facile, et devrait vous surprendre ! Un filet extra tendre, coupé en épaisses tranches, Marine dans une huile, remplie d'arômes subtils : Cardamome et coriandre, fenouil et...
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Mini-brochettes d'escargots, au beurre persillé
Le quatorze février, c'est la Saint Valentin, Avant que vous partiez, de bonne heure le matin, Mettez donc de côté, au frais dans le frigo, Un vin qui accompagne, très bien les escargots. Le plus approprié : du blanc aligoté, Ou alors un champagne, car...
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Salade de radis noir et betterave crue au kiwi
Produits au potager, du jardin partagé, Ces légumes racines, sont pleins de vitamines, Pour un bienfait accru, vous les mangerez crus. Associés au Kiwi, c'est le sucré du fruit, Qui rendra moins piquante, cette salade croquante ! 🌱🌟 Un radis noir, une...
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Ris de veau croustillants et langoustines, sur lit de mâche aux baies de goji
Le quatorze février, c'est la Saint Valentin ! A votre tendre moitié, en plus d'un gros câlin, Et d'un joli cadeau, proposez à dîner, De gourmands ris de veau : un met très raffiné, Paré de langoustines, dont la chair est si fine... A savourer à deux,...
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Les lasagnes de Lucette
Ma première recette, vient de ma tante Lucette, J'étais toute jeune encore, sans expérience alors... Il fallait que j'appâte, deux très chers invités, Après ce plat de pâtes, ils ne m'ont pas quittée ! 💚🌟🌟 Ce simple plat de lasagnes fait partie de mes...
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Lapin sauté à la tomate
🌱Avec des fèves fraîches récoltées au jardin🌱 J'avais dans mon calepin, cette recette de lapin, Que j'ai accompagné, de tomates pour moitié, Et d'une poignée de fèves, dont la saison s'achève, Cueillies dans le jardin, avec un peu de thym. 🌱🌞🌟 La chair...
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Escalopes de veau panées au parmesan
🧀 Présenté avec des petites ravioles farcies épinard/ricotta 🧀 Des escalopes de veau, tout simplement panées, Ca n'a rien de nouveau, et tout le monde connait... Mais juste pour changer, à votre chapelure, Vous pouvez mélanger, un peu de parmesan, Des...
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Crème anglaise vanillée
Nappez en les gâteaux, ils seront bien plus beaux ! A moins que ça vous tente, de faire des îles flottantes... Vous craigniez que ça pèse, un peu sur le régime ? Avec cette crème anglaise, c'est le plaisir qui prime ! 🌟 🍾 Cette classique crème à la vanille...
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Avocats au melon et à la menthe
Faites donc cette entrée, lors d'un repas d'été, Ce ne sera pas long, et très simple en tout cas. Il vous faut du melon, et quelques avocats... La sauce citronnée, avec un peu de menthe, Apportera d'emblée, une note rafraichissante. 💚🌞🌟 Une salade toute...
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Truffes aux biscuits roses de Reims
Pour mettre le haut-là, à cette période morose, Des petites attentions, avec du fait maison, Peuvent bien souvent suffire, à rendre le sourire ! Mais seulement voilà : les truffes en chocolat, Vous faites une overdose, autre chose s'impose... Passez du...
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Assiette fraîche poire-avocat
La douce couleur ivoire, des lamelles de poires, S'allie au beau vert pâle, de ces tranches d'avocats, Un duo peu banal, au fondant délicat ! Garnie de chèvre frais, et de jambon de parme, Cette entrée il est vrai, dévoile tout son charme. 💚🌞🍁🌟🌟 Une petite...
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Cocotte de veau braisé, aux carottes et aux dattes
La grisaille hivernale, vous sape le moral ? Pour vous réconforter, il suffit d'apporter, Une touche orientale, à vos plats mijotés ! 🍁 ❄️ 🌟 🌟 Un plat délicieux, au parfum relevé par les graines de coriandre et cumin, et le ras-el-hanout ! Choisissez...
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Lasagnes au chou chinois et au saumon frais
Ce plat économique, fera son petit effet ! Sur le plan diététique, c'est l'équilibre parfait : Il allie légumes verts, féculents et poisson, Et reste simple à faire, en suivant ma leçon. 💚🌟🌟 Un plat convivial complet qui plaira à toute la famille ! Le...
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Apéro : mini-croissants feuilletés
Tout à la fois tendance, et très appétissants, Il y a mille façons, de garnir ces croissants : Par exemple de saumon, tapenade ou fromage... Pour n'être jamais à court, alors je vous engage, A les cuire à l'avance, faire prendre au congelo, Et quand vient...
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Escabèche de moules au vinaigre balsamique et au romarin
Ces moules à l'escabèche, sont à déguster fraîches, Servez-les en entrée, ou si vous préférez, Lors d'un moment festif, en pic apéritif. 🌞🍁 ❄️ 🌟 🌟 🍾 Ce petit plat sympa à l'avantage de se préparer à l'avance. En plus, comme chacun sait, les moules ne...
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Fraises et rhubarbe rôties, meringues moelleuses
Si les meringues au sucre, ça n'est pas votre truc, Ou alors très tentant, mais vous manquez de temps ... Proposez à leur place, une ou deux boules de glace. Un chaud froid surprenant, et tout aussi gourmand ! 🌱🌷 🌞 🌟 Enrobées de miel et parfumées d'une...