Top articles
-
Pintade entière, mijotée au cidre, aux pommes et à la courge
Originaire d'Afrique, la pintade domestique, Est très peu calorique. Entre volaille et gibier, son goût particulier, Est des plus apprécié. Cette recette normande, parfumée et gourmande, Je vous la recommande ! 🌟 🌟 La cuisson douce à couvert en cocotte,...
-
Magret de canard laqué, aux mirabelles
🍄Présenté accompagné d'une pôelée de pleurotes🍄 Ce n'est pas un secret : la meilleure mirabelle, Vient du pays lorrain... En plat salé-sucré, mariez la sans regret, Avec un beau magret, laqué d'un peu de miel, Epices et romarin. 🌞🌟 🌟 Vous avez dégusté...
-
Pavés de truite aux framboises et baies roses
Présentés avec une fondue d'épinards et poireaux Profitez des saveurs, que nous offre la saison, Mettez de la couleur, sur vos plats de poisson ! 🌷🌞🌟 🌟 🍾 La finesse de la chair du poisson s'accorde à merveille à cette sauce éclatante qui donnera du relief...
-
Poularde de Noël truffée sous la peau, farce fine, légumes cuits au bouillon
🎅Mise en avant d'une recette publiée en 2021🎅 La cuisson en deux temps, donne une viande moelleuse, La farce aux boudins blancs, est fine et délicieuse ! ❄️ 🌟 🌟🌟 🍾 Qu'il s'agisse d'un chapon ou d'une poularde de Bresse, ce mode de cuisson est idéal pour...
-
Poulet en terrine lutée, aux 40 gousses d'ail
🌿Accompagné de petites pommes de terre rôties et d'une poêlée de courgettes🌿 Cette recette de volaille, entourée de gousses d'ail, Et d'herbes aromatiques, fait partie des classiques ! Des effluves délicates, assaillent vos narines, Quand vous cassez...
-
Jeunes poireaux tièdes en aigre-doux
Des poireaux vinaigrette ? Vous pensez sur le coup, "c'est vraiment très basique, rien de bien fantastique"... Pourtant dans cette recette, ils sont assaisonnés, D'un mélange aigre-doux, qui en relève le goût : Vinaigre balsamique, gingembre en bâtonnets,...
-
Pintade rôtie aux carottes confites, sauce au pain d'épices
Cette aimable racine, est pleine de vitamines, Ici elle s'accoquine, d'une bien belle manière, A une pintade fermière, rôtie au four, entière. 🌟 🌟 Un petit avant goût de Noël avec cette volaille rôtie, parfumée d'une sauce onctueuse au pain d'épices,...
-
Pastilla chocolat des mille et une nuits
Votre amoureux de mec, ou simple prétendant, Est comme on dit "addict", au chocolat fondant ? Alors emballez-le, avec une feuille de brick ! Glissez y des fruits secs, qu'il trouvera dedans, Et faites un petit noeud, pour rendre plus tentant, Ce dessert...
-
Soupe à la truffe noire et foie gras, en croûte feuilletée
👨🍳Une recette inspirée de Paul Bocuse👨🍳 Dis-nous, que se cache-t-il, servi de belle manière, Dans ces petites soupières ? s'exclament vos invités. Serait-ce un velouté, auquel on va goûter ? Alors vous répondez : bien plus que cela ! Avec votre cuillère,...
-
Cailles farcies aux figues fraîches et noisettes
🍄Présentée avec une petite poêlée de pleurotes🍄 Souvent je vous l'accorde, dans le cercle familial, Décider du menu, est parfois épineux... Chez vous pas de discorde, ni de débat houleux, Pour le plat principal, vous savez que vos ouailles, Entre viande...
-
Wok de saumon, carotte et céleri-rave au miel
Quand on parle de wok, toujours ça nous évoque, Une cuisine asiatique, aux parfums exotiques. Pour cette recette gourmande, et très facile à faire. Une poêle assez grande, fera très bien l'affaire. 🌟🌟 Enrobés de marinade, les dés de saumon sont sautés...
-
Filets de Saint-Pierre et petites rattes à la cannelle, sauce à l'orange caramélisée
C'est un poisson de roches, et de fonds sablonneux. Quand on le voit entier, avec sa grosse tête, Son corps énorme et plat, on se dit : "qu'il est moche !". Mais ne vous y fiez pas, car bien qu'il soit affreux, Il est vraiment goûteux, et même un peu...
-
Betteraves et carottes confites, polenta et pesto de sauge
Voilà qu'on vous prévient : parmi les camarades, Présents pour le repas, il y aura à table, Plusieurs végétariens... Vous vous dites aie aie aie ! Pour leur être agréable, Ce pourrait-il qu'il faille, adapter le menu ? Mais non ne changez rien, faites...
-
Cassoulet toulousain
Ce dimanche vous voulez, faire un plat mitonné, Unique et convivial, pour toute la maisonnée ? Pensez au cassoulet : classique et régional, Il tombe à point nommé, en ce froid persistant. Va falloir vous fouler, cuisiner prend du temps... Je serai étonnée,...
-
Baeckeoffe à l'agneau aux épices
Vous vous êtes surpassée, pour les festivités ! Mais vous êtes lassée, de tout ce temps passé, A oeuvrer en cuisine, sans être aussi dispo, Que vous l'auriez souhaité, auprès des invités. La maitresse de maison, a besoin de repos ! Alors soyez maline...
-
Lapin pimenté, aux olives, champignons et gnocchis
Le lapin, j'en conviens, peut manquer de saveur... Testez donc celui-ci, aux piments rouges chili, Avec ses olives de Nice, ce plat est un délice, Et oui je vous préviens, vous mangerez de bon coeur. 🌟🌟 Pour cette recette, je propose d'utiliser uniquement...
-
Tarte tatin aux navets boule d'or et canard confit
La tarte renversée, n'est pas seule réservée, Aux amateurs de pommes, et de desserts gourmands ! Proposées en entrées, d'autres tatins étonnent, Et sont tout aussi bonnes, version salée-sucrée : En accommodement, sur du canard confit, Ces jolis navets...
-
Mijotée de cocos et saucisse de Morteau, façon cassoulet
La caractéristique, de cette mijotée ? Des produits authentiques, de première qualité ! ❄️🌟 Le coco de Paimpol est un haricot blanc frais en gousses. Il se distingue par une AOC et est récolté à la main, de juillet à novembre. Avant qu'il ne soit trop...
-
Confit de souris d'agneau, aux figues fraîches et amandes
Comme nous sommes en été, j'avais eu pour idée, De faire un carpaccio, sauf qu'il ne fait pas chaud ! En d'autres endroits ça brûle, mais dans l'Est où je suis, Finie la canicule : rien que grands vents et pluie... Le temps est si pourri, qu'on remettrait...
-
Potée toute simple
De la saucisse fumée, des légumes mijotés, Voilà en résumé, une recette de potée, Vraiment facile à faire, pour ce début d'hiver. 🍁 ❄️ 🌟 Préparez cette potée réconfortante à l'avance, et vous n'aurez plus, le moment voulu, qu'à la réchauffer à feu doux,...
-
Pot-au-feu de lotte aux légumes d'hiver
Vous servirez cette lotte, avec une sauce froide, De type ravigote, tartare ou rémoulade. 🌷 🍁 ❄️ 🌟 🌟 Tous les légumes mijotent dans un fumet de poisson porté à ébullition, tandis que les morceaux de lotte y sont simplement pochés, départ à froid, une...
-
Joyeuses Fêtes 2024 !
🍾Bientôt la fin d'année, les fêtes se préparent. Qu'allez vous cuisiner ? Encore pas décidés, Vous avez lambiné, et vous manquez d'idées... Mais tout n'est pas perdu, même s'il est déjà tard ! Avec cette sélection, laissez-moi vous aider, A choisir un...
-
L'authentique Ficelle Picarde
Cette année c'est jeudi, qu'on fête la chandeleur ! Prévoyez pour midi, un met plein de chaleur : Les fameuses ficelles, ces crêpes salées farcies, De jambon et duxelles, réputées les meilleures. Mais tenez-le pour dit : les vraies de Picardie, Sont faites...
-
Boeuf bourguignon aux pleurotes
🍜Présenté avec des tagliatelles au curcuma🍜 Dans ce boeuf bourguignon, plutôt traditionnel, Ce sont les champignons, qui changent pour l'essentiel. A ceux dits de Paris, préférez les pleurotes : Très bien ils se marient, à la viande qui mijote. 🍁❄️🌟🌟...
-
Sirop parfumé, pour salade de fruits
Mélangez un peu d'eau, à du sucre de canne, Ajoutez le citron, la cannelle en bâton, Des fruits de la passion, de la vanille bourbon : Un savoureux sirop, dont vous serez très fan ! 🌟🌟 La salade de fruits n'est pas réservée qu'aux belles journée d'été...