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Gratin d'endives au jambon
Pour un simple dîner, des endives au jambon, Ne coûtent pas une fortune, et pourtant c'est bien bon ! Elles plairont davantage, nappées d'une sauce Mornay, (béchamel, oeuf, fromage), puis mises à gratiner. Mais je vous encourage, ainsi que j'ai coutume,...
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Salade de brocolis aux raisins secs
C'est dans le sud de l'Italie, que serait né le brocoli. Grand parent du chou-fleur, il s'accommode facilement, Une cuisson à la vapeur, lui gardera ses nutriments. 🍁❄️🌟 Ce légume vert participe à votre bien être. De la famille des crucifères, il renferme...
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Brochettes de veau marinées au miel et au citron
🥕 Servies avec des carottes aigres-douces au cumin 🥕 Le beau temps se maintien, on arrive fin aout... Profitons du jardin, pour faire un barbecue ! Cette fois ci au menu, du veau mis en brochettes, Sera le bienvenu, pour un repas très chouette ! 🌞🌟🌟 J'ai...
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Ragoût d'asperges en sabayon
Voici un avant-goût, de légumes de saison, Présentés en ragoût, nappés de sabayon : Asperges vertes et violettes, petits pois et courgettes, Un ou deux artichauts... Ce plat à servir chaud, saupoudré de cerfeuil, Aura un bel accueil. 🌷🌞🌟🌟 Les jaunes d'oeufs...
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Gratin de fenouil au jambon cru
Plutôt économique, somme toute assez basique, Cette petite tambouille, au menu des Chabrouille ! Un gratin de fenouil, c'est très réconfortant, Quand le ventre gargouille, et qu'il fait mauvais temps... 🌟 Une variante des endives au jambon, avec l'amertume...
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Duo coloré de betteraves crues, sur lit de roquette
🌱Avec des betteraves chiogga et golden du jardin🌱 Il ne faut pas les cuire, car c'est en carpaccio, Coupées en fines rondelles, avec du chèvre et miel, Qu'elles vont le mieux séduire, ces jolies betteraves bio ! 🌱🌷🌞🍁 ❄️ 🌟 Cette petite salade, arrosée...
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Sauce barbecue maison
D'après la météo, il va faire beau et chaud, Et tous seront d'accord, pour un repas dehors. Prévoyez des salades, de quoi vous abreuvez, Des viandes en marinades, et cette sauce relevée, Qui fera sensation, car elle est faite maison. 🌞🌟 Cette sauce à...
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Filets de poulet au curry, à la plancha
C'est pas la canicule, une petite brise circule... On va pouvoir diner, dessous la véranda, Du poulet mariné, vite cuit à la plancha, Une pincée de curry, de l'ail et du citron, Servi avec du riz, dés de pomme et poivron. 🌞🌟 Petite recette simple et rapide,...
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BBQ : Magret de canard aux pêches
😎Nous avons de la chance, car nous sommes en vacances, Jusque là rien ne gâche, le cours de ce séjour : Depuis notre arrivée, dans la région d'Olonne, On a la vie rêvée, avec soleil en prime, Et dès le tout début, le barbecue fonctionne, Toujours à plein...
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Tartare de veau, sauce tonnato
Revenant du travail, la moiteur vous assaille, Alors faire à manger, ne vous dit rien qui vaille, Il fait beaucoup trop chaud... Mais un tartare de veau, voilà une trouvaille ! Il faut juste mélanger, à votre viande hachée, Un peu d'anchois et d'ail,...
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BBQ : Côte de boeuf, sauce à la fourme d'Ambert
C'est la reine des viandes, savoureuse et si tendre ! Choisissez une belle pièce, persillée et épaisse, Et si le soleil brille, profitez du plein air, Faites la cuire sur le gril, et accompagnez-la, De cette sauce fromagère, vraiment facile à faire, A...
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Noix de Saint-Jacques à la crème de persil plat
Retenez bien une chose : les noix sont délicates ! Et la meilleure façon, de mener leur cuisson, C'est dans une poêle très chaude, juste une minute par face, Plus serait un massacre : elles deviendraient coriaces... 🍁 ❄️ 🌟 🌟 🍾 Avec son goût subtil et...
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Carpaccio de radis blancs aux noisettes, chips de jambon cru
🌰On l'appelle Daïkon, ce radis blanc et long, Cuisiné au Japon, de multiples façons : Râpé, en condiment, cru ou cuit c'est selon, En accompagnement, de viandes ou de poissons... Chez nous on le consomme, plus souvent en automne. Une des choses qui étonnent,...
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Tomates crues à la thoïonade
Cette petite entrée, facile à préparer, Pour un coût modéré, plaira à tout le monde... Il faut des tomates rondes : au jardin elles abondent ! Farcies de thoïonnade, ce sera bien moins fade, Qu'une simple salade ! 🌞🌟 Des tomates bien mûres, une boite...
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Charlotte d'agneau aux aubergines grillées
Pour mieux vous sentir en vacances, Préparez ce plat à l'avance, Et selon le temps qu'il fera, Vous le servirez tiède ou froid, Nappé d'un coulis de tomate, D'une belle teinte écarlate ! 🌞🌟🌟 Pour un repas d'été, prévoyez au menu cette charlotte composée...
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Rouleaux aux crevettes, saumon fumé et pomme, sauce piquante et sésame
Bloqués à la maison ? Rien qu'une petite entrée, Peut suffire à combler, une envie d'évasion ! Sous la fine transparence, des feuilles de riz roulées, On devine la présence, de couleurs bariolées : Mélées aux oeufs de truite, de petites crevettes cuites,...
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Choucroute garnie, au Sylvaner
Un repas familial ? Quand les grands froids s'installent, Ça ne fait aucun doute, rien de tel qu'une choucroute : Plat unique convivial, plutôt facile à faire, Arrosé d'une bonne bière, elle réchauffe l'atmosphère ! 🍁 ❄️ 🌟 🌟 La choucroute est une spécialité...
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Salade de fenouil, orange et mozzarella
🍊Si vous êtes attristé, par un temps trop maussade, Sachez que les couleurs, influencent votre humeur... Simple à réaliser, en moins d'1/2 heure, Misez sur cette salade, aux teintes contrastées, Croquante et anisée, et pleine de fraîcheur🍊 🌟 Des feuilles...
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Tournedos de langouste, façon Rossini
😍Pour une grande occasion, je vous présente ici, Le mariage réussi, de deux mets d'exception😍 🌟 🌟🌟 🍾 Langouste et foie gras, voilà de quoi séduire votre moitié, avec prestige et originalité ! Pour plus de simplicité (et moins de brutalité...) dans la...
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Boudin noir à la brestoise
Je vous entends tout bas, dire sur un ton badin : "Il est facile, ce plat, c'est pour les débutants..." Et vous avez raison ! Mais il est très tentant, car vous pouvez me croire, J'en connais bien plus d'un, notamment chez les hommes, Qui aime le boudin,...
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Effilochée de cabillaud sur écrasée de pommes de terre
🍃Pour égayer un plat, aussi simple soit-il, Il vous faut peu de choses, voyez comme c'est facile : Une pincée de baies roses, quelques brins de persil, De préférence du plat, agrémentent ce poisson, Dont les tranches reposent, sur une purée maison🍃 🌟...
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Tiramisu au café, en verrine
C'est un des grands classiques, en cuisine italienne, Un peu trop calorique ? Mais qu'à cela ne tienne ! Une fois n'est pas coutume, la gourmandise s'assume... Tant d'onctuosité, ne peut que vous tenter ! 🌟 🌟 Pour finir un bon repas avec une touche gourmande,...
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Tarte fine au chèvre et aux pleurotes
Pour un goût excellent, faites cuire les pleurotes, Dans un fond de vin blanc, avec les échalotes. Quand tout aura fondu, mêlez le jus rendu, Avec votre migaine, comme on dit en Lorraine ! 🍁❄️🌟🌟 Le saviez vous ❓ Si vous n'êtes pas de la région, peut-être...
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Salade de lingots frais aux pignons grillés
C'est encore la saison : qu'il s'agisse de cocos, De mogettes ou lingots, dès que vous en trouvez, Tous frais à écosser, chez les primeurs locaux, Faut pas vous en priver ! Car à n'en pas douter, sortis de leurs enveloppes, Et une fois égouttés, de leur...
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Tarte fine aux poires, brebis basque et speck
A table on se délecte, de cette tarte maison ! Vous la ferez avec des produits bon et bio : Petites poires de saison (william ou bien guyot), Fromage de brebis sec (basque ou pecorino), Le tout couvert de speck, dés de lard ou jambon. 🌷🌞🍁 ❄️ 🌟 🌟 La poire...