Top articles
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Tourte à la farce de Noël, foie gras et cranberries
♻️Avec le reste de farce de votre volaille du réveillon...ou non♻️ ❄️ 🌟 🌟 🍾 Pour votre repas de fêtes, vous avez farci votre volaille en suivant la recette du hachis de veau et champignons et tout le monde s'est régalé. Mais l'ensemble était copieux et...
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Beignets de courge au gingembre
♻️🍁❄️🌟 Vous avez cuisiné le délicieux magret de canard aux épices, carottes et butternut à l'orange mais vous n'avez pas eu besoin de toute la courge butternut. Variez les plaisirs sans gaspiller ! Gardez le morceau en protégeant d'un film la partie tranchée,...
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Petite tarte à la choucroute, pommes et brebis basque
♻️Anti-gaspi : avec un reste de choucroute♻️ 🍁 ❄️🌟🌟♻️ Avant de consacrer les prochaines publications à des suggestions de plats festifs pour la fin d'année, je vous propose une recette anti-gaspi, histoire de se donner bonne conscience... Après une copieuse...
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Coupelle rhubarbe-fraise, à la crème de mascarpone
Gourmande composition, de fruits de la saison, Mariant acidité, et onctuosité... 🌷🌞🌟 🌟 Un dessert composé d'une superposition de saveurs : les biscuits s'imprègnent de l'acidité vanillée de la rhubarbe, adoucie par l'onctuosité de la crème au mascarpone....
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Ile flottante citronnée, aux fruits rouges
🌱Avec des petits fruits rouges du jardin🌱 Les enfants s'émerveillent, en cueillant des groseilles, Des framboises, du cassis, des petites fraises des bois, Qu'ils goûtent avec délice, en se léchant les doigts... 🌱🌞🌟 Un sirop d'abricot maison tout simple,...
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Cake aux fanes de carottes, feta et bresaola
♻️Avec les fanes d'une belle botte de carottes♻️ Peut on imaginer, être encore confinés, En cette fin d'année ? Mais restons positifs, Ça n'empêchera pas, de faire un bon repas ! Vous allez cuisiner, et ce quoi qu'il advienne... Je compte bien vous poster,...
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Aubergines grillées, poêlée d'oignons, lard et curry
🍆 Recette présentée avec de l'agneau grillé 🍆 Il faut savoir que l'aubergine, en Inde trouve ses origines, Ainsi très bien elle se marie, avec l'oignon et le curry, Sa chair est pleine de vitamines, mais plutôt pauvre en calories. Ne pelez pas sa peau...
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Salade de couscous aux courgettes grillées et aux fruits secs
🌱Avec des courgettes récoltées au jardin🌱 Il sera un peu tard, en sortant du ciné, Pour vous enquiquiner, à faire un grand diner... Préparez pour le soir, un plat végétarien ! Car dans votre placard, Vous devriez avoir, Tout ce qui vous convient. Sans...
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Noix de Saint-Jacques lardées, au parmesan croustillant
Elles ont quitté coquilles, ces Saint-Jacques coquettes, Et se sont habillées, d'un peu de lard grillé, Parmesan qui croustille, au fond de votre assiette, Une cuisson parfaite, pour une entrée de fête. 🍁❄️🌷🌟🌟🍾 Ces noix de Saint Jacques en habit de lard...
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Salade de figues fraîches, aux noisettes et raisins
Il fait un peu maussade, un vrai temps de Toussaint... Avec ses teintes violettes, et craquantes noisettes, Cette jolie salade, mi-figues mi-raisins, Est pleine de vitamines, pour redonner bonne mine ! 🌟 Une petite salade d'automne toute simple, avec...
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Filet de saumon express, julienne de poireaux et carottes
Sachez qu'à la maison, cette recette de poisson, A toujours eu la côte : dans une large cocotte, Faites suer les carottes, ajoutez les poireaux, Un peu de crème liquide, puis les filets sans peau. La cuisson est rapide, pas besoin d'être cuistot ! 💚 🌟...
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Saint-Jacques rôties et poireaux confits
🎅Mise en avant d'une recette publiée en 2018🎅 Cette entrée est parfaite, pour un repas de fête : Rapide à cuisiner, et tellement raffinée ! 🍁❄️🌟🌟🍾 Tendres et délicates, ces noix de Saint-Jacques rapidement poêlées sont nappées d'une sauce crémeuse à l'échalote...
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Mousse de saumon fumé et concombre, en verrine
Présentée ici avec des bouchées marine de radis noir, et décorée d'oeuf de truite. Cette mousse est légère, comme un capuccino ! Elle fera son effet, présentée dans des verres, A l'heure de l'apéro, ou bien lors d'un buffet. 🌟 🍾 Préparées en 15 minutes...
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Fricassée de fruits de mer, sole et petits légumes
Voici une belle variante, Qui change des blanquettes ou fricassées de viandes ! Je cuisine cette recette, nature et raffinée, Aux produits de la mer, depuis bien des années... Il faut des légumes verts, carottes et jeunes poireaux, Une poignée de crevettes,...
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Huitres en gelée, sur lit de légumes croquants
Pour les festivités, des huitres au menu, Très fraîches et bien charnues, sont toujours bienvenues ! Et vous avez coutume, de les déguster crues, Avec parfois dessus, juste une goutte de citron... Deux ou trois suffiront, ici par invités : Quand ils découvriront,...
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Quiche au saumon fumé, asperges vertes et aneth
Belle entrée printanière, aux saveurs délicates, Cette tarte est sublimée, par le bon goût fumé, Du saumon en lanières, disposé sur la pâte, Marié aux asperges vertes, et aux brins frais d'aneth. 🌷 💚 🌟 🌟 Le petit plus gourmand : les tiges d'asperges sont...
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BBQ : Brochettes de köfte, boulgour aux tomates rôties
Köfte... c'est quoi ce truc ? Si je vous dis kefta, Vous serez moins bêta, ça devrait vous parler... Ces boulettes à la Turque, assaisonnées d'épices, Façonnées en saucisses, vont tous vous régaler : Grillées au barbecue, ça vous plaira beaucoup ! 🌞🌟...
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Parmentier de canard confit, au potimarron et courgettes
Voici une autre facette, du hachis parmentier, Je concède volontiers, qu'il n'en a que le nom, Car on peut dire au fond, qu'il s'agit d'un gratin... J'avais dans mon placard, des cuisses de canard, Et puis dans mon panier, récoltés au jardin, Les deux...
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Veau au curry, lait de coco et poireaux
Je dois le confesser... cette recette de veau, C'est mon péché mignon ! Prévoyez des poireaux, Un ou deux beaux oignons, parfumez de curry, Relevez d'ail pressé, mouillez de lait coco, Et puis en complément, servez un peu de riz. Ne soyez pas pressé :...
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Cabillaud aux mûres
☀️Accompagné d'une fondue de blancs de poireaux et ciboules☀️ C'est une belle façon, simple et très savoureuse, De marier le poisson, à cette baie juteuse... Partez à la cueillette, de ces mûres violettes, En faisant attention, à ne pas vous tâcher, Ni...
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Poêlée expresse de choux rave et carottes au miel
🌱 Avec des légumes récoltés au potager du Jardin Partagé 🌱 J'avais deux petits choux, récoltés au Jardin, Et les dernières carottes, aux formes rigolotes... Ca faisait pas beaucoup, trop juste pour un festin ! Mais nous n'étions que deux, à manger cette...
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Apéro : Coeur de saumon fumé, caramel balsamique à l'orange
De l'avis des gourmets, dans le saumon fumé, C'est le coeur de filet, qui est le plus aimé... Nappé d'un caramel, où l'orange se mêle, Il régale le palais, pour un goût sublimé ! 🌟 🌟 🍾 A présenter sur des petites cuillères en céramique, pour n'en faire...
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Aubergines "alla parmigiana"
🍆 Présentées en accompagnement d'une noisette d'agneau grillée 🍆 La Parmigiana d'aubergines, nous vient du Sud de l'Italie, La Sicile et la Campanie, souvent s'en disputent l'origine, Je vous propose une version, de la recette traditionnelle, A tester...
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Crevettes aux agrumes
Cette salade se compose, de belles crevettes roses, Relevées de citron, de piment et d'oignon. Orange et pamplemousse, mettent l'eau à la bouche, Mais c'est impératif, il faut peler à vif, Toute la peau des agrumes, en oter l'amertume, Pour une entrée...
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Sauté d'agneau à l'orange et aux aromates
🍊Présenté avec des courgettes rapidement sautées à la poêle🍊 Ca vous parait étrange, de l'agneau à l'orange ? Dans beaucoup de recettes, c'est avec une canette, Qu'on a plutôt coutume, d'accommoder l'agrume... Mais faites donc le test, cuisinez ce sauté,...