Tatin d'aubergines aux pignons
Vous voulez régaler, votre petite tablée ?
Faites cette version salée, de la tarte tatin :
Une pâte feuilletée toute prête, de l'aubergine violette,
Sucre et pignons de pins, voilà une recette,
Tout aussi renversante, que très appétissante !
🌞🌟🌟 Une tarte qui se cuit à l'envers, et se déguste à l'endroit ! Accompagnez-la d'une salade assaisonnée avec une cuil. à café de pesto (à retrouver dans 📌 Mon grain de sel), de 2 cuil. à soupe d'huile d'olive et d'1 cuil. à soupe de jus de citron. 😋
🍽4 pers. 🔪30 min 🕙30 min (four) 🙂
🍆 Ingrédients 🍆
1 rouleau de pâte feuilletée - 1 grosse aubergine - 50 g de pignons de pin - 2 cuil. à soupe de cassonade - 5 cuil. à soupe d'huile d'olive. Ustensile : Un moule à tarte rond
🔪 Préparation 🕙
✔️ Préchauffez le four à 180°C. Lavez, séchez l'aubergine, et coupez la en rondelles épaisses de 1 cm environ. Faites chauffer de l'huile d'olive dans une poêle ou un gril, et faites revenir ces rondelles jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer. Réservez.
✔️ Huilez ou beurrez largement un moule à tarte et poudrez son fond de sucre ou mieux de cassonade. Parsemez de pignons de pin. Ajoutez les rondelles d'aubergine grillées, en les positionnant en rosace.
✔️ Déroulez la pâte feuilletée sur le moule. Découpez le surplus de pâte et rabattez les bords 1 cm à l'intérieur du moule (voir photos). Piquez délicatement le dessus de la pâte avec une fourchette, et enfournez pour 30 min.
✔️ A la sortie du four, passez un petit couteau le long des bords du moule, laissez refroidir 5 min, puis démoulez la tarte sur un plat de service, en la retournant d'un geste vif.
Et voilà, c'est prêt... Bonne dégustation !
Source d'inspiration : Saveurs N° 210/25
🍷 Vin conseillé : un cairanne blanc
📌 Mon grain de sel : 📃 D'un clic, retrouvez sur le blog la recette du pesto aux fanes de carottes. 📃 D'autres tatins salées vous tentent ? : essayez, suivant la saison, la tatin d'endives au jambon ou bien les mini-tatins de navets blonds et escalopines de foie gras 😋
MAJ 01/09/20