Sirop parfumé, pour salade de fruits

Mélangez un peu d'eau, à du sucre de canne,
Ajoutez le citron, la cannelle en bâton,
Des fruits de la passion, de la vanille bourbon :
Un savoureux sirop, dont vous serez très fan !

🌟🌟 La salade de fruits n'est pas réservée qu'aux belles journée d'été !  Après un repas de fête un peu chargé, misez sur l'exotisme avec des fruits frais venus d'ailleurs et ce sirop très parfumé. Rapide et inratable, c'est l'idéal pour de grandes tablées.. Et vos convives seront enchantés de terminer sur une note fruitée et rafraichissante. 😋

🍽1 sirop 🔪15 min  🕙10 min   😄

🍍 Ingrédients 🍍

80 g de sucre de canne - 1 bâton de cannelle - 1 gousse de vanille bourbon - 1 citron vert - 3 fruits de la passion - 10 cl d'eau.

🔪 Préparation 🕙

✔️ Lavez le citron vert, prélevez en le zeste, puis pressez en le jus. Fendez la gousse de vanille en deux, sans sa longueur. Faites bouillir 10 cl d'eau dans une petite casserole. Ajoutez le sucre, la gousse de vanille, le bâton de cannelle, le jus et le zeste du citron vert. Portez à ébullition pendant 2 min, puis, hors du feu, laissez refroidir pour infuser.

✔️ Profitez de ce temps pour préparer votre salade de fruits frais, selon votre envie, exotiques de préférence : ananas, banane, kiwi, orange, mangue... Epluchez les, coupez leur chair en dés et mettez les dans un grand saladier.

✔️ Une fois votre sirop froid, passez le au dessus d'un bol. Récupérez les petites graines de vanille noires, en grattant les 1/2 gousses avec la pointe d'un couteau. Ajoutez les dans le bol. Ouvrez les fruits de la passion en deux, prélevez leur chair avec une petite cuillère et ajoutez la dans le bol de sirop. 

✔️ Il ne vous restera plus qu'à verser ce sirop aux parfums exotiques sur votre saladier de fruits et le placer 1 ou 2 heures au réfrigérateur avant de servir.

Et voilà, c'est prêt...  Bonne dégustation !

Source d'inspiration : Marmiton - Recette de Aurore_9

📌 Mon grain de sel :  💡 Si vous voulez encore renforcer le goût vanille, remplacez une partie du sucre de canne par du sucre vanillé bourbon en sachets. ⚠️ Les fruits de la passion sont mûrs à point lorsque leur peau est fripée et bosselée : attention à ce qu'ils ne soient pas trop légers, ce serait le signe d'une déshydratation et donc d'une chair moins juteuse. 🤔 Si c'était à refaire ? RAS, c'est tout bon !

MAJ 03/03/19