Poires au vin d'Halloween et bananes fantômes

👻Normalement les fantômes, savent bien tenir leur rôle,
Et peuvent se vanter, de venir nous hanter,
Pour nous épouvanter...
Or cette bande de potes, qui gentiment barbote,
Dans un bain anisé, aux saveurs orangées,
Est plutôt rigolote !
Un peu alcoolisés, ils jouaient comme des mômes,
Sans être dérangés, mais ce sont fait surprendre.
Et leur stupeur est grande, car ils viennent de comprendre,
...Qu'ils vont être mangés !🎃

🍁🌟🌟 Voilà de quoi plaire aux petits et aux grands ! Ces derniers savoureront des poires fondantes et parfumées, cuites dans un vin rouge aromatisé de cannelle et badiane, et de zestes d'orange. Les plus jeunes préféreront ces bananes toutes marrantes, juste coupées en deux, avec des pépites de chocolat pour donner une bouche et des yeux tous ronds à ces petits fantômes. Proposez leur avec une mousse au chocolat maison, et ils seront aux anges ! 😋

Poires pochées au vin rouge   🔪10 min  🕙15/20 min  🙂

🍐 Ingrédients 🍐

Les photos illustrent la recette pour 3 personnes

3 poires bio, bien fermes - 1/2 litre de vin rouge - 1 orange bio - 3 cuillères à soupe de miel liquide - Epices : 1 gousse de vanille, 1 étoile de badiane - 1 bâton de cannelle - Cassonade ou sachets de sucre vanillé (à doser à votre goût).

🔪 Préparation 🕙

✔️ Versez le vin rouge dans une casserole et mettez à chauffer. Pendant ce temps, ouvrez la gousse de vanille en deux et grattez les graines avec la pointe d'un couteau. Lavez l'orange, et à l'aide d'un économe, découpez des zestes dans la peau, puis coupez l'orange en deux et prélevez des quartiers. Ajoutez les graines et la gousse de vanille, les zestes et quartiers d'orange dans le vin chaud. Coupez la base des poires, en préservant la tige, puis épluchez-les.

✔️ Ajoutez dans la casserole l'étoile de badiane, le bâton de cannelle et le miel. Puis la cassonade ou le sucre vanillé, à doser en fonction de votre goût. Laissez cuire quelques instants, et déposez délicatement les poires épluchées dans le vin. Faites pocher 15 à 20 min à petits frémissements, sans laissez bouillir et en retournant les poires de temps en temps. Sortez les poires à l'écumoire, et laissez refroidir.

✔️ Découpez des petits ronds dans des lamelles fines de bananes (voir plus loin), faites les adhérer par paire (ou non...) à la chair confite des poires pour simuler le blanc des yeux, et insérez au centre une petite pépite de chocolat. Pour la bouche, disposez une autre pépite de taille un peu plus grande. Passez le vin au tamis, versez-le dans une assiette creuse de service et déposez-y très délicatement les poires debout sur leur base.

✔️ Pour finir, décorez l'assiette avec l'étoile de badiane, le bâton de cannelle et les zestes d'orange récupérés dans la casserole.

Et voilà, c'est prêt...  Bonne dégustation !

Source d'inspiration : https://www.sktv.fr/autour-du-poste/fetes-a-theme

📌 Mon grain de sel : 💡 Saupoudrez les poires d'un peu de poudre d'écorces d'orange, si vous en avez. 💡 Rapide et plus expressif : utilisez des petits yeux tous faits en sucre, qu'on trouve parfois aux rayons pâtisserie.⚠️ Attention à ne pas soulever les poires par leur tige, elles risquent de casser ! 🤔 Et les bananes fantômes ? Continuez un peu plus loin, vous verrez, c'est simple comme bonjour. 🍌

Bananes fantômes   🔪2 min  😄

🍌 Ingrédients 🍌

Il vous faut juste quelques bananes et des pépites de chocolat, si possible de grandeur différentes. Epluchez, coupez en deux, recoupez éventuellement la base pour plus de stabilité, et placez les yeux et la bouche. Si simple et rapide, qu'une seule photo suffit !

📌 Mon grain de sel : 💡 Complétez ce dessert très basique à destination des enfants, par une mousse au chocolat, dans laquelle viendront trôner les bananes fantômes. 💡 Idée déco : J'avais "oublié" une petite mandarine pendant plusieurs jours dans mon panier de fruits. Sa peau était si sèche, impossible à peler... Accentuez ses stries avec la pointe d'un couteau, ôtez le pédoncule et plantez à la place un bout de tige de poire. Ne dirait-on pas une mini citrouille ? 🎃😋 Article mis à jour le 30/10/23

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