Capuccino à la betterave et au vignaigre balsamique

Sans vous accaparer, ces petites verrines,
Sont vites préparées, et tout à fait divines,
Pour un apéritif, lors d'un moment festif !

🌟🌟🍾 Les verrines à déguster avec une petite cuillère, sont très tendance. Si vous disposez d'un mixer, cette gourmandise à base de betterave cuite, de crème liquide et d'une pointe balsamique, sera très rapide et facile à réaliser. Préparez vos mini verres à l'avance et gardez les au frais ; il vous suffira, juste avant l'apéro, de monter une petite crème fouettée, pour ajouter la dernière touche finale.  😋

🍽2/3(6)pers.  🔪15 min  🕙Sans   😄

🍾 Ingrédients 🍾

Ingrédients pour 6 notés entre ( ) - 1(3) betterave cuite - 15(45) cl de crème liquide - 1(2) cuil. à soupe de vinaigre balsamique - Ciboulette. Ustensile : 3 (6) mini verres ou verrines à apéro.

🔪 Préparation 🕙

✔️ Si besoin, épluchez un peu la boule de betterave, de façon à avoir une chair à la couleur et texture homogène. Tranchez la en gros dés.

✔️ Mettez les dés dans le bol d'un mixer. Ajoutez 2/3 de la crème liquide, le vinaigre balsamique, un peu de ciboulette ciselée (facultatif). Mixez vivement jusqu'à obtenir une consistance onctueuse. Remettez le reste de crème au réfrigérateur.

✔️ Répartissez délicatement la préparation dans des verrines (aidez vous d'une grande cuillère si besoin) puis placez les au frais.

✔️ Avant de servir. Dans un bol préalablement rafraichi au congélateur, montez le reste de la crème liquide en chantilly (voir la 🎦 dans 📌 Mon grain de sel en fin de recette...). Salez, poivrez à votre goût et déposez une belle noix de crème fouettée sur le dessus de chaque verrine.

✔️ En déco, déposez quelques brins de ciboulette sur le dessus, et servez. N'oubliez pas de mettre à disposition des convives de petites cuillères !

Et voilà, c'est prêt...  Bonne dégustation !

Source d'inspiration : Hors-série Avantages N° 10 - Apéro dinatoire

📌 Mon grain de sel :  ☝️ RV sur Youtube pour réaliser 🎦 une crème fouettée toute simple au fouet électrique ! ☝️ Pour une répartition homogène, propre et sans poches d'air dans les verres, j'enfonce délicatement un pic métallique ou en bois (type brochette) au centre de la préparation déjà versée, en faisant 1 ou 2 petits mouvements tournants. 💡 Remplacez la ciboulette par de l'aneth, qui se marie aussi très bien avec la betterave.

MAJ 06/12/18