Soupe de potiron et patate douce

Le nouvel an approche : en toute simplicité,
Avec ce velouté, aux couleurs du soleil,
Bon et réconfortant, il est maintenant temps,
D'adresser tous mes voeux, à vous et à vos proches,
Pour des jours plus heureux, sans promesse de merveilles,
En gardant la santé, mais aussi en comptant,
Que toutes activités, reprennent en ce printemps !

🍁❄️💚🌟 Cette année passée, les festivités ont eu un goût particulier... Nous avons souvent compensé, en concoctant et dégustant des mets parfois sophistiqués, en tout cas un peu riches et la bedaine en a pris un coup ! Il est temps de revenir à des choses plus simples, comme cette soupe de patate douce et potiron, que vous pouvez remplacer, pour plus d'onctuosité encore, par de la courge butternut. 😋

🍽2/3 pers. 🔪10 min  🕙40 min  😄

🍠 Ingrédients 🍠

300 g de potiron - 1 patate douce - 1 oignon - 1 cube de bouillon de volaille - 1 cuil. à soupe de crème fraîche - Huile d'olive. Ustensile : Robot mixeur.

🔪 Préparation 🕙

✔️ Coupez le potiron, ôtez les graines et filaments, épluchez-le et coupez-le en gros cubes. Epluchez la patate douce et coupez-la en morceaux. Epluchez l'oignon et émincez-le.

✔️ Dans une petite cocotte, faites revenir doucement l'oignon émincé pendant 5 min, dans un filet d'huile, sans le laisser prendre couleur. Ajoutez les cubes de potiron et de patate douce, laissez cuire 5 min. Couvrez largement d'eau, portez à ébullition, puis ajoutez le cube de bouillon. Baissez le feu, couvrez en laissant cuire doucement. Mélangez de temps en temps. Quand le potiron et la patate douce sont suffisamment tendres (comptez 30 min. environ), passez au mixeur pour obtenir un velouté.

✔️ Au moment de servir, versez la soupe dans une casserole, faites réchauffer à feu doux, en ajoutant la crème fraîche, mélangez. Versez dans des assiettes creuses, en faisant une petite déco avec un filet de crème liquide.

Et voilà, c'est prêt...  Bonne dégustation !

Source d'inspiration : Mes petits carnets

📌 Mon grain de sel :  💡 Si vous aimez, relevez d'une pincée de curry 🤔 Si c'était à refaire ? RAS, c'est tout bon !

MAJ 31/12/20